Nedelja kada smo nekako drugačije opušteni. Ušli smo u Novu Godinu, odmaramo, fino se klopa i opušteno se uživa u alkoholu, jer većina sutra ne radi 🙂 Nekako uz dobro društvo i neke fine priče ide i neko ukusno predjelo, pa se sve zalije penušavim pićem, kao znak dobrodošlice i nazdravljanju za bolje sutra!
Uz ribu ide vino, a uz suvo meso nekako lepo klizi pivo ili nešto jače. Tako kažu oni koji se u ove stvari razumeju. Ali koga briga, šta uz čim ide, ako je nama lepo. Mešamo slatko i slano, ljuto i kiselo, ako je nama ugodno, onda baš tako treba!
1. Fensi Klasika – Špargla na poznati način
Potrebno:
- Špargle
- Krem sir
- Pršuta
Špargle kuvajte u ključaloj vodi par minuta, pa ih nakon toga fino rashladite u hladnoj vodi. U međuvremenu parčad pršute namažite krem sirom i obavijte svkim parčetom dva, tri struka špargle. Rasporedite u plehu i pecite na 250stepeni oko 10 minuta.
2. Egzotika – tahini karfiol iz rerne
Potrebno:
- Karfiol
- Beli luk
- Maslinovo ulje
- Nar
- Tahini sos
- So/biber
- Peršun/bosiljak
Karfiol isecite na listiće, debljine prsta, ali sačuvajte stablo. Rernu uključite na 200 stepeni. Pripremite podlogu za pečenje, tako što ćete pleh obložiti pek papirom. Nauljite pleh maslinovim. Poređajte karfiol po pripremljenoj podlozi i lagano ga prelite tahini sosom. Narendajte beli luk, pa pospite po karfiolu. Očistite nar i pospite karfiol, njegovim semenkama. Zatim iseckajte bosiljak i peršun, pomešajte ih i takođe pospite. Sve posolite i pobiberite. Zatvorite folijom i pecite 20 minuta, a zatim otkrite i pecite bez folije. Mi smo ovo jelo guštali sa belim vinom, a Vi probajte sa svojom verzijom kako želite. Samo javite kako je ispalo! 🙂
3. So Italiano 🙂
Ovde je fora u kombinaciji, a u težini recepta svakako nije.
Potrebno:
- Paradajz
- Parmezan
- Bosiljak
- Peršun
- Origano
Poređajte paradajz isečen na tanke šnite. Svaki posebno pospite parmezanom, bosiljkom, origanom i peršunom. Zatim svaku šnitu pokrite sa još narendanog parmezana. Zapecite u rerni na 10 minuta. Toliko delikatesno, da se čini da već sad miriše!
4. Spoj nespojivo – škampi feat. čorizo
Nešto komplikovanije i luksuznije, i sa poštovanjem zaslužuje epitet “za posebne prilike.”
Potrebno:
- 30 škampi
- 30 krugova kobasice čorizo, ili domaćeg kulena, deblje sečenog
- 2 čena izrendanog belog luka
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašičica šerija
- pola čaše ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike svežeg peršuna
Marinirajte škampe u sosu od belog luka, sirćeta, origana, šerija i maslinovog ulja oko 30 minuta.
Zagrejte ulje na najjače, pravite ražnjiće od škampi i jednog koluta čorizo kobasica. Pržite na jakom ulju 3-4 minuta.
Poslužite u čašicama za rakiju u koje ste prethodno sipali paradajz pire.
5. Caprese korneti
Potrebno:
- 6 cherry-ja
- 12 listića mozzarela sira
- pola čaše ekstra devičanskog maslinovog ulja
- sveži listovi bosiljka
- 2 kašika balzamika
Sve sitno iseckati i marinirati u balzamiku. Sipati u kornete i poslužiti.
Inspiracija i foto: willcookforfriends.com, homemadetoast.com, zenandspice.com, stockrecipes.blogspot.com